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Nova Iguaçu recebe evento de gastronomia que reúne chefs de todo o país

·3 minuto de leitura

Começa nesta quinta-feira, dia 23, o evento ‘Enchefs’, que traz 25 chefs de cozinha de 17 estados do Brasil para Nova Iguaçu. Durante três dias, os profissionais vão participar de aulas e mesas redondas sobre gastronomia, desenvolvimento profissional e segurança dos alimentos no Patronato, na Sociedade Filantrópica São Vicente. Além disso, o evento terá um concurso gastronômico que vai selecionar três chefs para concorrer ao prêmio Dólmã, considerado o Oscar da gastronomia brasileira.

É a primeira vez que este evento acontece na Baixada Fluminense. E o que tornou possível foi, segundo os próprios organizadores, um pedido do chef Rodrigo Barros, do restaurante Churrasco do Rodrigo, em Nova Iguaçu.

Rodrigo é ex-policial militar e foi criado em Nova Iguaçu. Em 2016, ele participou do reality de gastronomia MasterChef Brasil e foi um dos finalistas. O seu restaurante, Churrasco do Rodrigo, foi inaugurado inicialmente em Belford Roxo, mas há um ano se mudou para Nova Iguaçu, em busca de maior clientela.

— Eu pedi para trazer o Enchefs para Nova Iguaçu para mostrar que a nossa região tem altíssimo potencial. Eu brigo muito por isso.

Ele conta que um dos motivos que o fez querer trazer o festival para a região foi um comentário que considerou ofensivo em uma publicação no Instagram. O comentário dizia “desde quando existe gastronomia em Nova Iguaçu?”.

— Foi uma forma de mostrar que existe, sim, gastronomia em Nova Iguaçu, e que entre os dias 23 e 25, a cidade vai ser a capital nacional da gastronomia — diz o chef.

O chef lembra que a cidade também está representada no festival Comida Di Buteco, em que o Buteco do Portuga levou o prêmio de melhor petisco do Rio de Janeiro.

— O pessoal que quer comer o melhor petisco, tem que vir para Nova Iguaçu. E fora isso, a gente ainda sofre outros preconceitos. Tem festivais que só olham para a cidade do Rio. A Baixada é sempre excluída dos grandes eventos de gastronomia. Então dessa forma, estamos mostrando que tem representatividade aqui, que tem gastronomia de altíssima qualidade — afirma.

Um dos coordenadores do evento, o chef Pedro Alex, também considerou o potencial da Baixada na escolha do lugar para sediar evento.

— Toda região tem seu polo gastronômico, faz parte da cultura do local. Então a Baixada Fluminense tem esse potencial pela quantidade da sua população, que é pungente. É uma força muito grande — diz o chef.

Para ele, a falta de opções de lazer na região acaba fomentando a gastronomia como forma de lazer.

— Na Baixada tem menos opções de lazer que na Zona Sul do Rio, então a gastronomia passa a ser uma forma de lazer, de conseguir sair em família e comer alguma coisa que traga uma sensação de prazer. Então, sair para comer alguma coisa é um evento, ainda mais em uma comunidade onde não tem tantas opções turísticas, por isso a gastronomia é, sim, uma opção de lazer, de prazer e muito saborosa — afirma.

Cada chef vai reproduzir durante as aulas um prato de sua especialidade. O do chef Rodrigo vai ser galinha com quiabo. Lombo de pirarucu com farofa de avelã, musseline de inhame e beterraba e azeita de laranja cravo, o “xote ecológico”, será o prato apresentado pelo chef Renato Valadares, de Pernambuco. O chef Antonio Filho, de São Paulo, vai reproduzir um ravióli de abóbora e queijo alvorada. Já a chef Flora Dias, do Amapá, vai demonstrar o prato de pescada amarela ao perfume e frutos energéticos da floresta, e a chef Geane Rodrigues, de Rondônia, um blinis de açaí com caviar.

O Enchefs acontece de 23 a 25 de setembro no Patronato, no Centro de Nova Iguaçu, das 9h às 17h. Os interessados podem fazer inscrições pelo email enchefsrio@enchefs.com.br e o valor é R$27.

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