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Experimente: o frango teriyaki com massa caseira do ator Caio Castro

O Globo
·2 minuto de leitura
Ivo Madoglio / divulgação / TV Globo

Amigos fora dos estúdios, os atores Caio Castro e Gil Coelho brilhavam juntos na novela I love paraisópolis quando tiveram a ideia de mostrar seus dotes culinários no Mais você. Fizeram campanha virtual, subiram hashtag (#GilECaioNoMaisVocê ) e, em 2015, acabaram convidados pela apresentadora Ana Maria Braga para enfrentar o fogão diante das câmeras. Os parceiros – Caio no comando e Gil no apoio – fizeram bonito: prepararam o frango ao molho teriyaki acompanhado de massa artesanal também feita na hora.

– Essa massa, gente, quando você faz em casa, igual ao Caio, em 2, 3 minutos já está no ponto – observou Ana Maria Braga, que sabe das coisas, antes de aprovar a receita.

Confira o vídeo abaixo (e a receita lá no fim do texto):

O Rio Gastronomia é uma realização do jornal O GLOBO com apresentação do Senac RJ e do Sesc RJ, patrocínio master do Santander, patrocínio de Naturgy e Stella Artois, apoio do Gosto da Amazônia, Água Pouso Alto e Getnet, e parceria do SindRio.

Ingredientes

Manteiga clarificada

100 g de manteiga

Massa caseira

5 ovos

1/2 kg de farinha de trigo

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Pimenta-do-reino e manjericão desidratado a gosto

Frango teriyaki

1 peito de frango (400 g) cortado em tiras

1/2 cebola picada

1 dente de alho espremido

1 colher (sopa) bem cheia de shoyu (20 ml)

Molho barbecue a gosto

Modo de preparo

Manteiga clarificada

Em fogo baixo, derreta a manteiga e vá retirando a espuma que se forma na superfície até ficar limpa. Reserve.

Massa caseira

1 Misture os ovos com a farinha, o azeite e pimenta-do-reino branca a gosto até formar uma massa homogênea.

2 Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem. Deixe em repouso por 20 minutos.

3 Com o rolo ou no cilindro, abra a massa até formar um retângulo (1 mm de espessura) e divida em 2 partes.

4 Enrole cada pedaço de massa como rocambole e, com uma faca, corte tiras de cerca de 1 cm (talharim).

5 Cozinhe em água fervente abundante com 1 fio de azeite por 2 a 3 minutos e escorra.

6 Numa frigideira em fogo médio, aqueça a manteiga clarificada com manjericão desidratado a gosto e adicione a massa. Refogue rapidamente e sirva com o frango teriyaki.

Frango teriyaki

1 Aqueça bem uma frigideira com 1 fio de azeite e frite as tiras de frango até dourarem.

2 Adicione a cebola e o alho e refogue mais. Acrescente o shoyu e molho barbecue a gosto e misture bem. Sirva em seguida.