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Em tempos de pandemia, Comida di Buteco retorna com agendamento pela internet e delivery de petiscos

·3 minuto de leitura

Passados mais de dois anos de seca, o Comida de Buteco se prepara para uma nova rodada, agora em tempos de pandemia. A novidade será o evento híbrido: quem ainda não se sente confortável para sair de casa poderá pedir delivery dos petiscos que participam do concurso — o que antes não era permitido. Aos que não abrem mão do clima presencial e, muito menos, dos protocolos de segurança sanitária, haverá a opção de planejar a ida aos bares por meio de uma plataforma (Tagme), que permite o agendamento de mesas e o acesso aos cardápios digitalizados.

O concurso vai eleger o melhor petisco entre 73 bares participantes, da Zona Sul à Zona Norte do Rio, passando pelo Centro e pela Baixada Fluminense, além das ilhas da Gigoia e de Paquetá. Niterói fará sua estreia no evento. A votação começa nesta sexta-feira e vai até o dia 29 de agosto. Após quatro adiamentos por conta da pandemia, o mote este ano será “Salve os Butecos”.

— É muito bom retornar agora. Tomamos a decisão de botar o bloco na rua porque ocorre a vacinação e há outra questão muito importante: a situação dos botecos atualmente. Foi um setor muito afetado (pela pandemia) — explicou Julia Mena Barreto, coordenadora do concurso no Rio.

Para ajudar os bares, os clientes podem, além consumir os pratos, fazer doações por meio de uma conta bancária (Banco Santander 033, agência 1595, conta corrente 130023050). A meta é arrecadar R$ 3 milhões, que serão distribuídos entre os cerca de 500 bares que participam do concurso em nível nacional.

Raízes nas receitas

Os petiscos terão preço único de R$ 27 e deverão incluir uma ou mais raízes nas receitas, como batata, mandioquinha, beterraba e cenoura. O que não mudou foi a forma de votação, que continua sendo apenas presencial. A coordenação do concurso explica que a exigência é porque, muito mais do que escolher o petisco, consumidores e jurados, cujos votos têm o mesmo peso, elegem o bar, levando em conta outros aspectos, como atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Os organizadores lembram que a pandemia foi um período difícil, que não passou, e que obrigou bares novos e tradicionais a se reinventarem para sobreviver. No Leblon, o Desacato — vencedor da última edição, em 2019 — teve de aderir ao delivery, como tantos outros. Diogo Gaspar, sócio do estabelecimento, conta que precisou dispensar 14 dos 24 funcionários, sendo que praticamente a metade já foi readmitida.

— O concurso vai ser um fôlego para a gente. Muitos conhecem o bar por meio dele, inclusive pessoas vindas de bairros mais distantes — acredita o dono do bar, que concorre com o petisco “Chora não, bebê”, com creme de cebolas roxa e branca assadas com carne seca, acompanhado de bolinhos de aipim recheados com muçarela, empanado na farinha de panko, com manteiga de garrafa, com ervas e apimentado.

O estreante Pedro Campos, dono do Bar Dom Pedro, em Benfica, também está entre os que precisaram se reinventar. Ele diz que contratou motoboy e aderiu às plataformas de entrega.

— Com o avanço da vacinação, o público volta aos poucos, mas ainda não está 100% — diz ele, que concorrerá com o petisco “Trio Dom Pedro”, uma tábua com almôndega suína com molho de gengibre agridoce, creme de aipim com carne seca desfiada, chip de batata doce, acompanhados de creme de batata baroa.

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