Mercado fechado
  • BOVESPA

    125.052,78
    -1.093,88 (-0,87%)
     
  • MERVAL

    38.390,84
    +233,89 (+0,61%)
     
  • MXX

    50.268,45
    +27,94 (+0,06%)
     
  • PETROLEO CRU

    72,17
    +0,26 (+0,36%)
     
  • OURO

    1.802,10
    -3,30 (-0,18%)
     
  • BTC-USD

    34.222,19
    +739,02 (+2,21%)
     
  • CMC Crypto 200

    786,33
    -7,40 (-0,93%)
     
  • S&P500

    4.411,79
    +44,31 (+1,01%)
     
  • DOW JONES

    35.061,55
    +238,20 (+0,68%)
     
  • FTSE

    7.027,58
    +59,28 (+0,85%)
     
  • HANG SENG

    27.321,98
    -401,86 (-1,45%)
     
  • NIKKEI

    27.548,00
    +159,80 (+0,58%)
     
  • NASDAQ

    15.091,25
    +162,75 (+1,09%)
     
  • BATS 1000 Index

    0,0000
    0,0000 (0,00%)
     
  • EURO/R$

    6,1216
    +0,0014 (+0,02%)
     

A chef Carol Antunes se divide entre banquetes de seu bufê badalado e projetos com receitas saudáveis

·3 minuto de leitura

A chef Carol Antunes, de 42 anos, acredita que equilíbrio é tudo na vida. Ela se divide entre os banquetes do tradicional (já são 22 anos de festas) bufê Ecila Antunes e o Projeto Emagrecida, focado em pratos que dão aquela secada, com desafios de dietas low carb e cetogênica, e ainda fez uma parceria com a Contém Gastronomia, serviço que entrega preparos diets em casa.

De família mineira, daquelas que produzem mesas recheadas, Carol só foi gostar de cozinhar em 2012, quando fez um spa em casa e aprendeu alguns preparos. “Já tinha muita gente que cozinhava bem na família, fui trabalhar com moda”, conta. Quando o bufê da mãe começou a crescer, ela se juntou à equipe. Apesar do foco em atendimento, sempre teve o olhar atento às tendências. Incluir pratos leves foi uma delas. “Foi quando comecei a criar receitas para o bufê”, diz.

Em 2018, formou-se pela N.O.S. Escola, dedicada à saúde integral, e, depois, fez uma viagem à Califórnia. Pronto: comida de verdade, gostosa e pensada no bem-estar virou um vício. Ano passado, sem pretensões, ela e as amigas Helena Villela e Karla Confessor rascunharam o que viraria ser o projeto Emagrecida, lançado em março, com participantes como Carol Buffara e vagas sempre esgotadas (e olha que são 200 por edição).

No desafio, que pode custar de R$ 497, o de 10 dias, a R$ 697, o de 17, elas guiam os participantes, que são divididos em grupos menores no Telegram, por meio de uma dieta gostosa, dão mil dicas e tiram dúvidas. “Foi tudo acontecendo. Eu e Helena fizemos um grupo de WhatsApp com a minha prima, a arquiteta Ciça Rego Macedo, que queria dicas de emagrecimento, e a coisa cresceu”, comenta Carol, que, volta e meia, consegue incluir até uma tacinha de vinho nos desafios. “Vivemos uma vida real, sabemos da importância desses momentos”, garante.

Apesar de entregar preparos e listas de compras mastigadinhos, alguns perguntavam sobre a entrega de pratos em casa. A chef se uniu à Contém Gastronomia, de Gabriel Carvalho e Fernanda Keller, e criou um braço low carb. Outro acerto: os clientes pedem até nos fins de semana. Mais uma novidade está no menu do Guimas, que agora serve um atum com molho cremoso de wasabi emagrecido criado por ela. Carol mostra que dá, sim, para unir festa e vida leve em uma mesma rotina. Basta equilibrar.

Receita da mousse emagrecedora

Ingredientes:

canela em pó

100g de chocolate 70%

100g de manteiga

5 ovos

4 colheres de sopa de Xilitol ou Eritritol

Modo de fazer: Derreta a manteiga, o chocolate e a canela em pó em banho-maria e reserve. Em um bowl, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Misture bem as quatro colheres de Xilitol ou Eritritol com as gemas dos ovos. Bata as claras em neve. Adicione as gemas com Xilitol ou Eritritol ao chocolate e, por último, as claras em neve. Misture tudo até ficar homogêneo. Leve à geladeira em um bowl por pelo menos 4 horas.

Rendimento: 6 porções

Nosso objetivo é criar um lugar seguro e atraente onde usuários possam se conectar uns com os outros baseados em interesses e paixões. Para melhorar a experiência de participantes da comunidade, estamos suspendendo temporariamente os comentários de artigos